sexta-feira, 6 de janeiro de 2017

Querem uma receita óptima de Bolo Rainha?

Talvez não seja o dia certo para assumir que não gosto mesmo nada de Bolo Rei. As passas e as frutas cristalizadas são um pesadelo para mim, não há como negar.
Como gosto de alguns Bolos Rainha, experimentei fazê-lo pela primeira vez este ano. A experiência foi bastante bem sucedida, embora exija uma elevada dose de paciência e tempo.

Receita:
Desfiz 40 gramas de fermento de padeiro em 130 gramas de leite tépido. Deixei repousar um pouco, de modo a activar o fermento. Ralei uma clementina e um limão para o mesmo recipiente, aromatizei com sementes de baunilha e juntei 70 gramas de manteiga amolecida.
Num recipiente à parte bati 3 gemas de ovo, juntei 80 gramas de açúcar, o sumo da clementina, um pouco de vinho do Porto. Fui-lhe juntando o preparado anterior, à medida que os envolvia com uma vara de arames.
Acrescentei 420 gramas de farinha e amassei até descolar das mãos. Tapei e deixei a massa crescer durante cerca de quarenta minutos. Quando atingiu aproximadamente o dobro do tamanho, estiquei-a até ficar em forma de um rectângulo, com cerca de um centímetro e meio de espessura (mas sem pressionar muito com o rolo da massa!).
Cortei o rectângulo longitudinalmente e polvilhei generosamente cada uma das partes com amêndoas torradas laminadas, nozes pecã em pedaços, avelãs torradas em pedaços e chocolate negro cortado em pedaços. Distribui um preparado de açúcar granulado e manteiga amolecida por cima.
Enrolei cada uma das partes do rectângulo como se fossem tortas, belisquei-as um pouco para não abrirem, e entrelacei-as em espiral. Formei uma rodilha e deixei novamente a repousar durante cerca de quarenta minutos.
Antes de levar para o forno previamente aquecido a 180 graus, decorei com mais amêndoas e avelãs torradas, nozes pecã e pepitas de chocolate, e pincelei com gema de ovo batida num pouco de leite. Deixei cozer sem abrir o forno durante cerca de trinta e cinco minutos.
Uma vez arrefecido, decorei com fios de ovos e descobri o meu Bolo Rainha favorito!


segunda-feira, 2 de janeiro de 2017

Do Porto e do melhor que está para vir

No final de cada ano nunca faço balanços. Bom e mau há todos os anos. Mais vale guardar o bom junto do coração, arrumar o resto numa gaveta bem fechada e atirar a chave fora. Acredito sempre que o melhor está para vir! Esta convicção não me tem deixado ficar mal.
Encerrei o ano com uma visita ao Porto, cidade que não visitava há algum tempo. Valeu a pena ver como está vibrante e renovada, tal como desejo que o novo ano seja.
Feliz ano novo!

Loja de sementes na Rua Sá da Bandeira


Mercado do Bolhão

Armazém dos Linhos - Uma loja a não perder!


"Sou de todas as cores
De lã, seda e algodão
Quem não me perde
Anda sempre na perfeição"
Adélia Carvalho

Cais da Ribeira



Serralves, sempre Serralves

Foz